一、制定本預案的目的

安全無小事，責任重泰山。為確保配餐點在遇到突發事件時能及時、有序、合理地作出相應的處理，保障配餐點所有人員的生命安全，把事故發生后的損失降到最低。本著“預防為主、措施到位、人身安全第一”的原則，根據配餐點的實際情況，特制訂該應急處理預案。

二、設置應急預案的組織機構

各配餐點食堂成立突發事件應屆領導小組，由主管任組長，其他各崗位工作人員為小組成員。如配餐點為學校，建議由學校分管領導兼任組長，食堂主管（及小賣部經理）為副組長，學校各班主任、年級組長、科組長以及食堂其他工作人員為組員。

三、各種突發事件的緊急處理辦法

（一）  食物中毒事件

1、   處置措施

（1）    食堂現場工作人員第一時間馬上報告應急領導小組成員。

（2）    在小組成員趕赴現場的同時，用電話或手機以最快速度組織人員把中毒人員送往據理學校最近的醫院或衛生院（所）救治。

（3）    把中毒人員人數、癥狀等情況向市疾病控制中心以及客戶方領導、公司領導作緊急匯報。

（4）    根據事態的嚴重程度，馬上請求緊急啟用客戶方車輛或者攔截出租車等，無交通工具時撥打急救中心電話“120”或“110”請求救助。

（5）    將可能引起中毒事件的食物以及其容器具進行封存、隔離，連同嘔吐物或糞便，提供給市衛生監督所和市疾病控制中心進行化驗和分析，確定中毒原因。

（6）    按照市衛生監督所和市疾病控制中心的指示對可疑食物及其容器具作相應處理（如銷毀、掩埋、消毒等）。

（7）    工作小組成員組織成立陪護人員隊伍，及時做好患者及其家屬的安撫、慰問等相關工作，盡最大的努力給于人文關懷。

（8）    事故發生當日，立即通知保險公司前來辦理理賠事項（已為全體用餐人員統一購買餐飲責任險）。

2、   注意事項

（1）    事故發生后，雙方領導和相關成員均要冷靜、果斷、有序。

（2）    穩定客戶方所有人員的情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。

（3）    食堂工作人員立即封存現有食物一起容器具進行保管，無關人員不得進入操作間及銷售處。

（4）    指揮機構應指派人員手機證據、證言、樣品等，以備后用。

（5）    如有患者家屬來醫院探視，由應急領導小組做好家屬的思想工作和接待工作，加強溝通，化解由此事件可能引發的矛盾。

（6）    如有新聞媒體記者采訪，必須經過有關領導的統一，出示相關證明，未經同意且無證明的，任何人不得接受采訪，以免報道失實。

（7）    根據實際情況需要，工作小組可請示領導批準財務部準備籌款，以作應急之用。

（8）    協助衛生部門進行檢測，相關人員要配合接受詢問。如有刑事作案跡象的，應立即報案，以便公安機關迅速介入調查。

3、   事故發生時可撥打下列市衛生部門的電話：

市衛生監督所：  0756-2266115或2262511

市疾病控制中心：0756-2261720

市醫院急救電話：120

（二）  火災事件

1、   處置措施

（1）    領導工作小組迅速組織人員攜帶消防器具趕赴現場進行撲救。

（2）    根據火勢如需報警立即用電話或手機報告消防中心（電話119），報告內容為：“什么地方發生火災，請迅速前來撲救”，等待對方放下電話方可掛機。

（3）    在向雙方領導匯報的同時，派出人員到主要路口等待引導消防車輛。

2、   組織實施

（1）    領導小組成員在消防車未到之前，組織現場人員（學校學生除外）參加撲救，并立即組織人員疏散。

（2）    消防車到來之后，參加撲救人員配合消防專業人員做好輔助工作。

（3）    使用器具：滅火器、水桶、臉盆、鐵锨、沙土、水浸棉被等。

（4）    無關人員要遠離火場區域內固定的消防栓，以便消防車輛駛入。

3、   撲救方法

（1）    撲救固體物品火災，如木制品、棉織品等，可使用各類滅火器具。

（2）    撲救液體物品火災，如汽油、柴火、食用油等，只能使用滅火器、沙土、浸濕棉被等，絕不能用水撲救。

（3）    對由電源引起的火災，應先切斷電源再進行撲救。

（4）    由煤氣泄露引起的火災，應迅速關閉總閥門并開窗門通風通風通氣。

4、   注意事項

（1）    火災事故首要是保護人員生命安全。撲救要在確保人員不受傷害的前提下進行，原則上“先救人，后救物”。

（2）    火災第一發現人應查明原因，如由電源引起，應立即切斷電源。

（3）    火災后應掌握的原則是邊救火（不得組織學生參加滅火），邊報警。

5、   情況緊急時可撥打下列緊急報警電話：

（1）    消防緊急電話：119

（2）    醫院急救電話：120

（三）  疫情管理

當出現傳染性疾病，如禽流感、豬流感時，食堂相關人員應及時與疾病中心取得聯系，匯報疫情，積極配合采取預防措施，并密切注意疫情發展動向，上報公司及時與客戶溝通，根據情況聯合行動。采取強制預防措施，防止疫情擴大和蔓延，盡量降低發病率。

疫情期間的膳食供應，雙方協商后再制訂配餐供膳方案，批準后配餐點人員組織實施。

（四）  工傷應急措施

工作期間員工發生工傷的，主管視情況輕重作相應處理，受傷較重的由主管第一時間通知公司，并立即撥打“120”或該飯堂主管指定人員派送到當地正規醫院救治。

（五）  臺風暴雨應急處理

1、   應急措施

（1）    應急領導小組負責留意日常天氣預報，如有臺風、暴雨等異常天氣預報，應通知食堂根據實際情況加量采購食品原材料，做好入庫準備。

（2）    及時做好關緊門窗工作，將窗臺、屋頂等高處易墜落物取下或加固。

（3）    根據應急領導小組的安排，決定留守或撤退。

（4）    平時加強對員工防臺風、暴雨等異常天氣指知識的教育。

2、   臺風暴雨等異常天氣來臨時的注意事項

（1）    組織人員進入房屋避險，把人員活動限制在安全區域內，可選擇廠房等安全場所躲避。

（2）    遇晚上臺風、暴雨等異常天氣來臨時，協助指導員工避險。若有人受傷，立即送就近正規醫院救治，或打“120”求助。整個時段應急領導小組成員應在食堂附近監視，若發現險情，立即報領導進行應急處理。

（3）    若配餐點建筑物在異常天氣中發生傾斜、開裂等危急狀況時，應立即組織應急人員引導員工撤離現場，疏散至安全區域，同時切斷建筑物電源。

（4）    精心組織安排好膳食，確保臺風暴雨期間員工能夠正常用餐。

3、   臺風暴雨等異常天氣過后

一、應急領導小組應組織人員進行巡查，及時發現并排除安全隱患。

二、統計損失情況上報有關部門。

（六）  停水停電應急措施

（七）  突發性的停水停電由食堂主管第一時間通知上級領導和客戶方，如因水管或電線故障，由客戶方設備維修負責人協助處理或由我司派專業人員進行處理，不能排除故障的，由雙方協商拿出解決方案再行實施。如因當地供電/水局停電停水的，要求提前一天通知配餐點，我司將從附近網點配送過來，有條件的可在配餐點內設置備用儲水池、發電機等。

（八）  水、電、燃氣安全事故應急措施

平時積極做好水、電、燃氣安全隱患排查工作并進行記錄，食堂每位工作人員均需認真接受消防安全消防知識及自救知識培訓。

一旦發生煤氣中毒的緊急措施

一、第一時間開門窗并關閉煤氣氣閥，將中毒人員抬到通風地方，施行自救，并立即送醫院救治。

二、嚴禁開關任何電器設備，嚴禁在煤氣泄露現場撥打電話及手機，以免引發煤氣爆炸。

三、馬上報告公司領導及客戶方領導。

四、如若發生重大事故，應第一時間撥打“119”報警，并組織人員全力搶救滅險。

（九）  其他緊急事故

如設備故障造成作業困難，主管第一時間通知公司或客戶方派專人進行維修。

如出現人員異動而造成開餐困難的，主管應立即請求公司協助解決。

如出現就餐秩序混亂，客戶意見大，主管無法控制局面時，主管應第一時間通知上級領導，由上級領導請示處置，并將處理結果反饋給相關人員，必要時通報客戶協助解決、處理。